?

Log in

No account? Create an account

добрый день
baramasha
успеваю писать только здесь, добро пожаловать   http://www.liveinternet.ru/users/baramasha/rubric/4037012/

Как искать товар на Aliexpress.com
baramasha
http://shop-pong.ru/category/aliexpress/
очень нужная штучка

игра
baramasha

скопировать себе можно игру отсюда

О_о_о, это классная штука!
baramasha
Оригинал взят у controlling24 в О_о_о, это классная штука!

пастила из яблок
baramasha
пастила из яблок.
Боялась за нее браться(казалось что это что то невыполнимо страшное.но.....теперь это любимая заготовка по вкусу и исполнению.
1Беру яблоки и режу крупными кусками вырезая серцевинку.Нарезаю полную 6 литровую кастрюлю.на дно наливаю 3 ст.л. воды.Ставлю варится минут на 10
2 Беру шекер и прямо в кастрюле делаю пюре
3 Стоит на огне еще гдето 1 час и постепенно выпаривается.Считается что стоит пока не начнет пригорать,но при современных катрюлях этого можно не дождаться.
4 на протвень кладем бумагу для выпечки,на нее слоем 1 см. выкладываем пюре
5 В духовку при 100 градусах и открытой дверце ставим не знаю насколько.Пюре долхно стать тоненьким и не прилипать к рукам.Остыть и или нарезать на полоски или скрутить рулетом.
хранить где хочешь.я просто складываю в пакетик.Сушится может до суток(зависит какие яблоки и как вы их выпарили.
Изображение Изображение Изображение Изображение

тирамису
baramasha
Сначало включаем духову 180 град.

Делаем бисквит, брала 6 столовых ложек муки и клала в сито
Изображение
Затем 6 яиц взбивала вместе с 6 стольвыми ложками сахара мин. 20
Изображение
в это время смазала форму и не забываем, что мазать нужно только дно
Изображение
затем просеянную муку добавляем и, вот он секрет! Миксером дальше не взбиваем, так как миксер просто разгонит муку по стенкам. Всыпали муку, сняли венчик и им вручную снизу вверх за считанные секунды вмешали муку .
Изображение
вылилитесто в форму и в духовку мин на 20(но нужно проверить, духовки у всех разные)
ИзображениеИзображениеИзображение
остудили и нарезали на брусочки
Изображение
Взбили 5 белков
Изображение
Взбили 6 желтков и пол стакана сахара
Изображение
Добавили маскарпоне
Изображение Изображение
и белки(вмешали снизу вверх)
Изображение
сделали сироп с Амаретто(хотя в класике делается он из кофе, но у меня его не любят)
Изображение
укладываем в туже форму где пекли первый ряд брусочков, пропитываем сиропом и заливаем кремом
Изображение Изображение Изображение
потом второй ряд и сверху опять крем, в холодильник, затем сверху посыпаем какао. а в разрезе показываю кадр из книжки, так как все так быстро съели...Но все именно так же.Еще важно, что он никогда не режется ножом, т.к. правильное терамиссу всегда кладут ложкой
Изображение Изображение


если еду на пикник, то этот торт везу в спец. форме и торт в ней делаю так
Изображение Изображение

Изображение Изображение Изображение
приятного аппетита

фуршет
baramasha
пример того что можно приготовить на фуршет
1. Хлебные палочки
Тесто ( см. предыдущий мой пост).
Тесто раскатываем колбаской,каждую в чем-нибудь обваливаем ( в данном случае кунжут и мак), в духовку, степень зажаренности по вкусу.
Изображение Изображение
2. мясные рулетики ( закуска).
Купила слоеное тесто ( бездрожжевое).На тестокаталке раскатала в тонкий пласт(когда ее не было катала вручную).В серединку сосиску из фарша (как для котлет)Обернуть тестом и разрезать на кусочки(чем кусочек меньше, тем важнее не пересушить.Каждый кусок продырявила сверху ножницами чтобы не пузырился.
Изображение Изображение Изображение Изображение Изображение
3. канапе с беконом.
Из булки кружком вырезала форму, на нее немного горчицы.Брала бекон в нарезке и разрезала его еще пополам на два равных кусочка и эту половину как бы завязываете узлом, но очень мягко и поэтому узла не получается а два кончика прячете под получившейся башенкой. Под нее же положила лист петрушки.На шпажку надела каперс и кружок от баночной кукурузы и все скрепила.
Изображение
4. канапе с селедкой и черным хлебом.
хлеб нарезала прямоугольничками срезав предварительно корки.
на хлеб намазала масло(мягкое) перетертое с вареным желтком и соком лимона.
На хлеб положила кусочек селедки нарезанный так же как и хлеб.
на селедку листик петрушки и парус из пластинки корнишона (на фото видно как.)
Изображение Изображение
5.Тарталетки под салаты.
Уже писала этот рецепт, использую его часто, так как люблю печь наполеон, тесто получается не сладкое и слоисто рассыпчатое.
беру пачку сметаны( 400 гр) , солю(чайная ложка без горки)
пачку маргарина (из холодильника)
Муку (точно не посмотрела сколько, но она всегда расходуется по разному)
В комбайн с ножом положила порезанную на части пачку маргарина и всыпала 3 стакана муки.Все порубила в мелкую крошку, если тесто липнет к ножу, добавьте еще муки.
Изображение Изображение
добавить сметану, перемешать, добавить муки и скатать шарики(у меня 8)
Изображение Изображение
Закрыла пленкой и на час в холодильник.Затем каждый шар раскатала в пласт, вырезала чашкой кружки и выложила их на противень на котором стояли формочки для кексов попочками кверху( их не смазывала а посыпала мукой, и обязательно прогрела в духовке чтобы они не были холодными).
Изображение Изображение
доныжко обязательно потыкать вилкой. Снимаются очень хорошо.Выкладываю на решетку чтобы не размякли
Изображение Изображение
6. Очень удобно после этого делать печенье к пиву.
Так как много обрезков.Я их беру (плю последний шарик) расплющиваю на столе, посыпаю сыром и паприкой и все хорошо вымешиваю.В пленку и в холодильник на пол часика. Затем тонко раскатываю, нарезаю как нравится и в духовку.
Изображение Изображение Изображение
7. Вегетарианский закусочный рулет.
Берете армянский тонкий лаваш, разрезаете его пополам в узком месте. Смазываете его плавленым сыром (хорошо промазать края), немного горчицей( Делаю несколько капель а потом размазываю).Тонко тонко нарезаю 1/3 красного сладкого перца,столько же зеленого и столько же желтого и выкладываю это на половину смазанного рулета( начиная от той линии с которой начну его скручивать) и крошу ножницами укроп уже по всему лавашу.Начинаю скатывать рулет (очень плотно).Нарезаю его на дольки в размер бумажных стаканчиков и каждый кусочек кладу в такой стаканчик.
Изображение
Когда уходила из кафе дочери ей оставалось только салат по тарталеткам разложить (чтобы меньше размакали делать это надо в последний момент).
Изображение
Все что видно на этом фото это только первый вынос, остальное стоит рядом. Фуршет в расчете человек на 100 и чуть больше.Времени на готовку-вечер накануне и в кафе 2 часа, по деньгам -руб. 600(20 долларов). Может кому пригодится.

яйца пашот
baramasha
расскажу еще обо одном очень мной любимом рецепте.
Я не очень люблю вареный яйца,вернее люблю когда они немного жидковаты и вот мой способ готовки -это очень вкусно!
1.Ставлю кастрюльку на огонь налив в нее воды,пока она кипит делаю вот что
2 беру маленькую чашечку,в нее делаю вставочку из пищевой пленки ( она у нас продается рулонами)
Изображение
3 вливаю в полученный мешочек капельку подсолнечного масла и выбиваю туда 2 яйца
Изображение
4 затем эту пленку соединяю и получается как мешочек, а в нем яйца
Изображение
5 в это время вода уже закипела и полученный мешочек опускаем в нее оставив кончик на поверхности.
Изображение
6 далее вы видите как варится ваше яйцо и вынимаете когда вам захочется.

я ,пока оно варится, на сухой сковородке поджариваю хлеб
Изображение
затем вынимаю мешочек и раскрыв его без труда перекладываю яйцо на хлеб
Изображение
затем поперчив яйцо я его надрезаю ножиком по желтку и он чуть стекает на хлеб....мммм....это мой один из любимых завтраков.
Изображение






а иногда я делаю яйцо пашот и для гостей.
Так же делаю хлеб, на него намазываю домашний хрен со сливками (свой хрен перемешиваю с 33 % сливками), на него кладу малосольную рыбку
Изображение
на все это яйцо
Изображение
и конечно надрез....Есть надо вилкой с ножом,стараясь одновременно положить в рот все слои....
Изображение
просто советую хоть раз попробовать.У меня нет знакомых которые не пускали бы слюньки по этому блюду, а уж накормила я им немало людей...

с красной икрой.КАК это вкусно!
Изображение Изображение Изображение
сверху немного черного перца и мелко порубленный зеленый лук -это песня...

кокосовое печенье
baramasha
печенье на котором мой ребенок может просто жить.(она обожает кокос)
Ингредиенты на примерно 40 штук:

220 граммов кокосовой стружки
175 граммов сахара*
4 яичных белка
40 граммов пшеничной муки



Белки смешать с сахаром и хорошо размешать венчиком. Поставить кастрюлю с белками и сахаром на водяную баню. Огонь - умеренный. Легонько и постоянно взбивая, дождаться когда сахар полностью растворится и убрать кастрюлю с бани. Будьте внимательны, взбивать нужно постоянно!
Всыпать кокосовую стружку. Хорошо перемешать. Добавить муку. Всё хорошо перемешать ложкой и поставить в холодильник на 30 минут.
Вытащить.
Можно воспользоваться кондитерским пакетом и сделать шарики. А можно руками их скатать. Чтобы они к рукам не прилипали, споласкивайте руки в тёплой воде.
Форму устелить бумагой.
Складывать готовое печенье на форму. Выпекать в предварительно разогретой до 170°С духовке в течении примерно 30 минут.
Изображение Изображение Изображение Изображение Изображение
купила арабский угольный самовар,дово-ольная! Покупала для дачи,но кочегарю его дома,благо уголь есть,а включив вытяжку никакие проблемы не беспокоят.
Изображение
Этот рецепт с другого сайта,найду с какого,дам ссылочку.
нашла сайт и очень советую там погулять,легко и интересно http://elladkin.livejournal.com/271381. ... 1#comments

как вкусно поесть в автопутешествиях
baramasha
печенье
очень люблю хрумкое слоистое печенье.Перепробовала кучу рецептов и наконец то получила результат,который меня обрадовал.
Тесто
1.150 г. маргарина ( меня был мягкий,но можно попробовать прямо из холодильника)
2. 1 желток,
3. Полную ложку майонеза,
4.0.5 ч.л. сухих дрожжей развести в 5 ст. л . воды
5. сколько уйдет муки непонятно,у меня примерно 2 стакана ( тесто должно быть мягким,пригодным для раскатки)
6. сахар нужен для того чтобы посыпать им  печенье.

Сначала развожу дрожжи в воде и добавляю в смесь.
Смесь состоит из майонеза,желтка,порубленного маргарина.Все перемешать и быстро добавить муки.
Тесто раскатать ,нарезать на квадраты ( или формочками),каждый кусочек с одной стороны обмакнуть в сахар.
Духовку разогреть до 180 гр.Печь мин 15 (очень важно не передержать)